El seminario doctoral «Medioevo español» está dirigido por cinco catedráticos especialistas de la lengua, de la literatura y de la civilización medievales españolas.
Está destinado a la formación de las doctorandas y los doctorandos, asuminendo también una dinámica científica de proximidad. Se dirige por lo tanto a un público de especialistas (Estudiantes de Máster, doctoranda/s y doctorandos, colegas) así como a todas las personas interesadas en la Edad Media.
El seminario recibe también a numerosos conferenciantes franceses y extranjeros (investigadores, postdoctorandos y doctorandos). Algunas sesiones están dedicadas a la traducción colectiva de la Segunda Partida , código y tratado político del rey Alfonso X el Sabio (1252-1284).